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ちいさな、かんどう。


大好きなお菓子と一緒に歩きながら、日々の出来事を綴ります。       リンクフリーです…*
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ほこほこ和の香り♪きなこスクエアクッキー oishii

和の素材きなこをたっぷり使って、香ばしいクッキーを焼きました♪
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先日のうちカフェで登場したきなこのスノーボール。
レシピの改良にともなって、形も小さな長方形になりました…*

●隠し味は黒糖♪きなこの香ばしスクエアクッキー●

(材料)
薄力粉          40g
きなこ(茶色のもの)   30g
無塩バター        45g
粉糖           10g
黒糖(粉状のもの)    10g

飾り用粉糖        適量

(下準備)
*無塩バターは室温に戻し柔らかくしておく。
*薄力粉ときなこは合わせてふるっておく。
*粒状のものが混ざっている黒糖であれば、スプーン等でつぶし
 粒を小さくして、粉糖と合わせておく。

(作り方)
1  室温に戻したバターをヘラで練りかたまりのないクリーム状にし
  粉糖と黒糖を合わせたものを1度に入れ混ぜなじませる。
  なじんだらホイッパーに持ち変え白っぽくふわっとするまで
  泡立てる。
2 ふわっと泡立ったら、合わせてふるった薄力粉ときなこを
  1度に加えてゴムべらで混ぜる。
  少しまとまりにくいので、軽く練るような感じで1つにまとめる。
3 まとまったら成形します。
  はじめにラップを少し大きめにカットする。
  ラップの中央に生地を置き手のひらで軽く押し少し薄くし、
  ラップの四方をそれぞれ折っていく。
  この時定規で測りながら折り、折りたたんだ状態で8㎝×11㎝に
  なる様にします。
  その後生地がラップ全体に行き渡る様に押しつぶす。
  四隅までしっかり押し込み、厚さも均一になる様にしてください。
4 きれいな四角に成型したら、冷蔵庫に入れて
  2~3時間程冷やし固める。
5 オーブンを170度に予熱しておく。
6 固まったらカットしていく。
  はじめに四方の端を形を整えるために薄く切る。
  次に8㎝の部分を4等分にし、続いて11㎝の方も4等分に切り
  全部で16個の長方形になる様に切り分ける。
  切る時に生地が崩れやすいので静かに切り分けてくださいね。)
  はじめに切った端の部分は2等分にして丸める。
7 カットし終わったらオーブンシートをしいた天板に
  間隔をあけて並べ、170度のオーブンで約18分焼く。
  途中焼き色が付き過ぎる様なら、アルミホイルをかぶせる。
8 焼きあがったら網にうつして冷まし、完全に冷めたら
  ポリ袋に適量の粉糖(飾り用)と一緒に入れ、
  クッキーが壊れないよう袋を振りながら粉糖をまぶしていく。
9 30分ほどしたら再び6の工程を繰り返す。
  全体にきれいに粉糖がついたら出来上がり…♪

*2回とも、普通の粉糖でもOKですが、湿気の多い時期などは
 1回目は普通の粉糖をまぶし、2回目に泣かない粉糖をまぶすと
 きれいに仕上がります^^
 
乾燥した時期は風の粉糖だけでもきれいに仕上がるのだけれど
梅雨の時期なんかはすぐ湿気を吸ってべたべたしてしまって…
1回目の普通の粉糖でしっかりお砂糖の層を作り、
2回目の泣かない粉糖できれいにコーティング…
そんな感じで2種類使い分けると仕上がりもとてもきれいです♪



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今まで私はあまり使わなかった「和」の素材。
珍しく思い立って使ってみたら、心がほこほこなごむ優しい味わい。
今更ながら、改めて日本の素材っていいなと思いました…*
さくさくほろほろ、溶ける様な食感と香ばしさがお気に入りです^^

いつものスノーボールのまんまるも可愛いけれど、
小さなしかくもまた違った可愛らしさがあって。

組み合わせてみたら良いコンビニなるのかな?(笑)


今回も読んでいただきどうもありがとうございます♪
お手間をおかけ致しますが…
ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです…*
皆さまの「ぽち」とても励みになっています。いつもありがとうございます^^






お盆が過ぎてもなお続くこの暑さ…
職場の冷房と外の蒸し暑さに参ってしまいそう><
アイスが美味しく感じるのは嬉しいけれど(笑)
もう少し過ごしやすくなってくれたらいいな~なんて思います。

どうぞ皆さま、夏バテに気を付けて元気にお過ごしくださいね…*
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# by attendrir-rin | 2010-08-24 21:41 | 焼き菓子レシピ

焼き菓子で、ほっこりうちカフェ♪

ずっと頭の中にあったお菓子の試作2品でうちカフェをしました…♪
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家の近くにあるコーヒー屋さんから
挽きたてのコーヒーを買って、入れて。

ほっこり、ゆったり。
お菓子と一緒におうち時間。

味の意見も聞きつつ、母娘の会話もはずみます*

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ひとつめ、試作。
コーヒーとチョコレートのマーブルケーキ。
チョコレート生地の部分には、ココアだけじゃなくセミスイートのチョコレートもin。

甘さ控えめ、コクのある大人焼き菓子♪

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スノーボール、かと思いきや…
アーモンドプードルのかわりにきなこをたっぷり入れたきなこボール。
大豆の味しっかり、香ばしくほっこりと。

その後ちょこちょこ、時間や誰かにあげる機会があると
配合を少しずつ変えて何度か作ってみました。

どちらとも改良したかった食感の部分も何とか落ち着きました。

近いうちにレシピをアップしようと思っています…♪

いつも試食してくれた皆さん、アリガトウ♪

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お久しぶり過ぎる更新ですが…
読んでくださってありがとうございます*
今回も…ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです♪
いつもお手間をおかけします。
皆さまの「ぽち」がとても励みになっています。いつもありがとうございます^^






皆さま、暑い毎日、お元気でいらっしゃいますでしょうか?
ブログのこと、気にはなっていたものの…
長く続けられる様、なるべく早く仕事を覚えられる様
新しく始めたお仕事に絞っていました。
そうしたらこんなに間があいてしまって…

両立されている方もたくさんいらっしゃる!!
私もがんばらねば、と思います!!!

こんなのんびりなブログですが、
ぜひまたどうぞ、遊びに来ていただけたらっても嬉しいです…♪
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# by attendrir-rin | 2010-08-07 18:29 | うちカフェ

ごろごろチョコとくるみのコーヒークッキー

ちょっと大きめアメリカンクッキーを焼いてみました…♪
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チョコもくるみもごろごろたっぷり。
コーヒーの風味でちょっと大人味。
1枚でも大満足!なクッキーです…♪

●ごろごろチョコとくるみのコーヒークッキー●
(材料)

無塩バター       80g
ブラウンシュガー    20g
グラニュー糖      40g
卵            2分の1個分
薄力粉         110g
ベーキングパウダー  小さじ半分強
チョコレート       60g
くるみ          40g

A)インスタントコーヒー   大さじ1
A)お湯           小さじ1

*チョコレートは明治の板チョコのブラックを使いました。
 これだと使いきりで便利です♪

(作り方)
1  160度のオーブンで香ばしく色付く位、くるみをローストし、
  冷めたらあらく刻む。チョコも同様に。
  ちょっと大きいかな、と感じる位でOKです。
  ブラウンシュガーとグラニュー糖も合わせておく。
2 コーヒー液を作る。Aの材料を耐熱容器に合わせ
  軽くレンジにかけ溶かし、冷ましておく。
3 室温に戻し柔らかくしたバターをホイッパーでかたまりのない
  クリーム状に練り、1で合わせた砂糖を3回に分けて加える。
  砂糖を加えたらその都度良く泡立て、ふわっとした感じになればOK。
4 溶いた卵を2度に分けて加える。分離しない様に良く混ぜてくださいね。
  混ざったら2のコーヒー液を加えさらに混ぜる。
5  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい4に加え
  ゴムべらで切るように混ぜる。
  粉が混ざりきらないうちに刻んだチョコとくるみを加え、
  ひとかたまりになるまでさらに混ぜる。
6  オーブンを180度に予熱する。その間に生地を15等分し丸める。
  (計る時は1個につき約25g)
7 丸めた生地を天板に間隔をあけて並べ、形を整えながら
  約5センチ位の円形につぶす。
  180度のオーブンに入れ、約18分焼いて出来上がり♪


具だくさんで食べ応えのある濃厚なクッキー♪
さくさくしていてコーヒーと良く合います^^
表面から顔を出したチョコやくるみがカジュアルな雰囲気の
アメリカンタイプのクッキーなので、プレゼントの時は
ざっくりと袋に入れて麻ひもで縛ったり、
英字印刷のワックスペーパーに包んだりのラフなラッピングが
可愛いかなと思います…*

ひとくちサイズに焼いても、もっと大きく焼いても!
簡単で楽しいクッキーになりました^^





いつも読んでいただきどうもありがとうございます♪
ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです…*
いつもお手間をおかけします。
皆さまの「ぽち」とても励みになっています。いつもありがとうございます^^





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運良く仕事が見つかり、復帰して1カ月程たちました。
覚えることがたくさんで毎日大変だけれど何とか頑張れています。

今日明日と連休で久々に朝からお菓子を焼きお友達とランチへ。
今日は吉岡梨さんのレシピでチョコチップとピーナツバターの
マフィンを焼きました。
夕方思いがけずな嬉しいこともあったり、ブログも更新できて
充実した休日になった気がします…♪

この1カ月、色々なことに感謝の毎日でした。
これからも日々その気持ちを忘れずに過ごしていきたいな。

このブログに遊びに来てくださる皆さまにも本当に感謝です…*

明日もお休み、また何かお菓子を焼こうかな?と思っています^^
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# by attendrir-rin | 2010-05-21 22:07 | 焼き菓子レシピ

春のひとしごと ♪ いちごのジャム

春の恒例行事、いちごジャム作り、1回目…*
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先日お友達の夕食のお買い物について行った時に
いちごがとっても安く売っていたので、ジャムを作ることにしました…*
何と4パック480円。
傷みもなく真っ赤でとてもいい香り。
何てお買い得!と二人で合計8パック(!!!)
箱をかついで帰りました。(笑)
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その日の蹴りは遅かったので、翌日朝から作業開始です。
こちぶの何とも愛らしいいちごの姿が私はとっても好きなのです…*
一人で4パックのへた取りはちょっと大変だけれど
いちごを美味しく変身させるためにせっせとがんばりました^^

甘い香りに我慢できず、時々口にほおりこんだのは内緒で…(笑)

今回は2種類作ってみました♪

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まずはお家用のジャム。
母の希望できび砂糖を使ったので少し濃いめの色合いに。
砂糖の風味が少し加わってこっくりとした味わい…*
いちごがごろごろでとっても豪華です^^

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こちらはプレゼント用。
いがらしろみさんレシピのキルシュ入り。
お酒の風味がほんのり効いた美味しいジャムです。
少し変わっていて、おすすめのレシピ。

ラベルも手作りしました♪
ピアノが大好き!!!と言う方なので
鍵盤をモチーフにしたのだけれど…
うーん、いまいち…
言わないと分からない様な…
でもこう言う作業もとても楽しんでいます^^

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丁寧にアク取りをしたので
きれいな明るい色に仕上がりました…♪


最近はフェルベールさんのコンフィチュールをはじめ、
海外からも美味しいジャムがたくさん入ってきたり、
農家の方がブランドを立ち上げたりしていて
手軽に美味しいジャムが手に入りますが、
いちごをはじめ、きらきらと美味しそうな果物を見つけると
パン好きの私はついつい作りたくなってしまいます。
これからの季節だと、甘夏を使ってマーマレードもいいな…*

何と言うのでしょう…
買ったものはもちろん美味しいのですが、
自分で作ると甘さも調節できるし、ストレートに
果物の味が楽しめる気がするのです。
それに安く作れるのもとってもいい!(笑)

お手製のジャムをたっぷりとパンに塗って、
ちょっと優雅な気分で、贅沢な時間を味わっています…*


いつも長い文章読んでいただきどうもありがとうございます♪
ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです…*
いつもお手間をおかけします。
皆さまの「ぽち」がとても励みになっています。いつもありがとうございます^^





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いつもいちごジャムを作ると、ちょっとしたおまけの楽しみがあります^^
火にかけて少したつと真っ赤なシロップがたくさん出てくるので
それをちょっと拝借…

ソーダで割って飲んでいます♪
ミルクや、お酒が強い方はお酒でも美味しいかも。
手作りだから味わえる、これまた私の幸せなひとときなのです^^

暖かくなったと思うと、また冬に逆戻りしたりと
不安定な天候が続いていますので、
どうか皆さまお身体に気を付けてお過ごしくださいね…*
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# by attendrir-rin | 2010-04-22 14:47 | 素材作り

アーモンド風味のさくさくクッキー♪

アーモンドとほのかにバニラが香るクッキーを作りました♪
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目指したのは子供からお年寄りまで食べやすいお菓子。
さくさくと軽い食感で優しい味わいも食べやすいし、
相手の好みに合わせてクッキー型を選んでみたり。
お好みで味の変化の応用もしやすいレシピです…♪

私のお気に入りは長方形の「王道ビスケット」型。
小さなサイズで抜くと、素朴でかわいい表情に焼きあがります…*
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簡単クッキーレシピとプチラッピングレシピ。
続きへどうぞ…♪

More簡単贈り物レシピ
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# by attendrir-rin | 2010-04-15 09:41 | 焼き菓子レシピ

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