ちいさな、かんどう。


大好きなお菓子と一緒に歩きながら、日々の出来事を綴ります。       リンクフリーです…*
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オレンジとレモンのサブレ

爽やかな香りのサブレを焼きました♪

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少し前の、寒さが少しだけ穏やかな日に撮影しました。
寒い日続きには嬉しい、温かで柔らかいひかり。
香ばしい色のサブレが太陽のようです(^^)

さくさく軽い口当たりと爽やかな柑橘の香りでいくつでも食べられてしまいます。
はじめにオレンジの味がして、後からほのかにレモンの香り。

アイスボックスタイプのサブレですが、カットして焼く前に
溶き卵を塗っています。
とあるサイトさんで見かけたこの方法。
きって焼くだけも可愛いけれど、これもまた表情があって
可愛いかも、とお気に入りです*

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先日知人と雑貨屋さんに行ったときに買っておいた紙コップ。
「10個100円」というお値段と、シンプルな可愛らしさにひかれて購入したもの。
紙コップを持ってレジに並んでいた私に
「何に使うの?」と不思議がっていたけれど、これこれ、こんな風に使うんです♪
模様とサブレの色合いもちょうどいい感じ…
また買っておこうかな♪

今回のサブレ、母に「フラダンス教室のお友達にちょっとしたお礼」と
頼まれて焼いたもの。
リボンで可愛らしく、小さなプレゼント。

お友達にも喜んでも貰えたみたいで、私もとっても嬉しかった(*^^*)

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少し更新が滞ってしまっていました。
毎日、気にはなっていたのだけれど、精神的に少し落ち込む日々が続いてしまい…

カフェでのお仕事も始めて1カ月がたったのだけれど
なかなかうまく仕事がこなせず、迷惑をかけてしまうことも多々で
そんな自分がとても情けなかったり悔しかったり…
帰りのバスの中で呆然とすることや家で泣いてしまうこともしばしばで
これまた情けないかぎりです…(><)

辛いこともあるし、私には無理かも、と思うこともあるけれど
ちゃんと仕事がこなせるようになりたいとも強く思うのです。
もっと前向きに…頑張りたいと思います…。

私は過敏に色々と気にしすぎたりしてしまうところもあるし、落ち込みやすいので
そういうところをなおす訓練でもあるのかな…

実はこのブログを始める前も、いつも「しっかりこなさなきゃ!」と
自分を自分で追い詰めてしまうところがあるのでまたダメになってしまうのが怖くて
しばらく踏みとどまっていました。
でも、「今回は楽しくお菓子を作ってできる時に更新しよう。」という気持ちで
思い切ってスタートしました。

始めてみたら、まだまだ未熟なお菓子に
皆さまあたたかくて優しいコメントをくださって…
辛い時にとても勇気をいただいて本当に感謝をしています。

とても未熟なブログですが、がんばって精進していきたいと思いますので
ぜひこれからもお付き合いいただけましたらとても嬉しいです…。

久しぶりの更新なのに、暗い話で不快な気持にさせてしまったらごめんなさい;;
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# by attendrir-rin | 2009-11-28 22:26 | 焼き菓子

HappyBirthday!

先日、88歳米寿を迎えたおばあちゃんの
お誕生日ケーキを作りました♪

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何を作ろうか色々悩んだけれど、今回はおばあちゃんにも食べやすいよう
やわらかいシャルロットにしました。
バニラのババロアで、中身もシンプルに。
デコレーションは「見て楽しくなること」を意識して作りました。
缶詰めの白桃を使ってばらの様に。

ちょうちょがお花でひとやすみ…

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デコレーションケーキを作る時は、いつも本当に緊張してしまいます。
考えすぎて想像しているかたちにならなくなってしまうことも…
良いアイデアが浮かばないこともしばしば(><)
ちゃんと思い通り作れる技術と、センスが欲しいと毎回思います;;
それでも今回は何とかかたちになってくれたので一安心。

ビスキュイ生地がうまく焼けたのがとても嬉しかった!
前回までと作り方を変えて、津田陽子さんの「くるくるロールケーキ」のレシピで。
卵白だけに砂糖を入れ立てて、そこに卵黄をそのまま混ぜ込む方法。
卵白に入れる砂糖が多いので、メレンゲも安定していたみたいです。
今回はうまくいくかも、とどきどきでオーブンへ入れたのですが
思い描いていたふくふくビスキュイができました(*^^*)

施設にいるおばあちゃん。
私は仕事だったので、両親に持って行ってもらいました。
どうだったかな~と仕事中も考えていたけれど、
とても喜んでくれたみたいで一安心。
喜んでもらえると時間がかかったことも忘れてしまいますね*

普段平坦な毎日だと思うけれど
何かあったときに、少しでも楽しい時間を作るきっかけになればと思います。
クリスマスには、ショートケーキを作る予定。

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…こちらは残りもので作ったプチケーキ。
案外いい感じになったりして♪


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あちらこちらでクリスマスの小物や飾りつけを見かけるようになりました。
ケーキのパンフレットを集めたりして♪
今はどこのコンビニも有名パティシエのケーキを販売するのですね。
我が家は毎年恒例、チョコレートケーキです*
そろそろ予約をしなくては(^^)
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# by attendrir-rin | 2009-11-15 20:51 | ケーキ

ヴィンテージ・フルーツケーキ

先日偶然見つけた、小さな瓶。
中には何年も前に漬けたフルーツが少し残っていました…*

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ずっとしようと思っていたけれど、しないままになっていた冷蔵庫の大掃除。
ようやく重い腰を上げました。(苦笑)

すると、思わぬ掘り出し物が!
瓶の中にはなにやら茶色いものが…
ふたをあけてみると

「…!!!」

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ずーーっと前に漬けこんだドライフルーツ!
使いかけだけれど、大丈夫かな…

瓶の中からは豊潤な香り。
ひとくち味見をしてみると、うん、大丈夫そう。
お酒もしみているから、大丈夫だよね…

そんな発掘からうまれた、「ヴィンテージ・フルーツケーキ」。
焼きあがりにもたっぷりラムとブランデーをしみこませて、
せっかくだからと冷蔵庫で5日間ほどねかせてみました…*

5日後、仕事のお休みの日に、待ちに待ったティータイム。
写真を撮って、コーヒーを入れて
ちょっとどきどきしながらまずはひとくち…

ふわん、と口の中に洋酒とフルーツの濃厚な香りが広がりました。
うーん、と母とふたり、思わずうなってしまう。

フルーツの分量が少し足りなかったけれど、
それでもじんわりと伝わるお酒の味は、まさに大人の味。
じっくりと強くお酒につかっていたせいか、いつもより甘さを感じず、
生地の甘さがもう少しあっても良かったかもと思いました。

少なくとも5年はたっているはずの小瓶。
意識しないと使ってしまうから、本当に偶然にできたもの。
フルーツは忘れられていてちょっとかわいそうな時間を
過ごさせてしまったけれど、それでもとても贅沢な時間をくれました♪

家族みんなで、しっかり味わいましたよ(^^)

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残りものには福がある…?
ちいさなたからものに、感謝の気持ちを*

冷蔵庫のお掃除、是非おすすめです。(笑)
実はもうひとつ掘り出し物が見つかっていたりして…
近いうち、お菓子にしようと思います♪
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# by attendrir-rin | 2009-11-10 23:14 | パウンドケーキ

憧れの、タルトタタン。

紅玉を使って、「タルトタタン」
憧れの深いあめ色に焼きあがりました。

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このお菓子はずっと憧れていたものの、作るのが難しそうで…
でも職場の方のご要望もあり、思い切って挑戦することにしました(^^)

もちろんりんごは紅玉。
先日「お店から姿がなくなってしまう前に」と多めに購入しておいたもの。
やっぱり真っ赤な紅玉、とっても魅力的。
なおみっくすさんのレシピと手持ちの本を参考に作りました。
(なおみっくすさん、事後報告でごめんなさい(><);;)

皮をむいたりんごを8等分し、グラニュー糖とバターでソテー。
汁気を切りながらスタンバイ。
土台は、先日冷凍しておいた折りパイ生地をキャラメリゼしながら焼きました。

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そして、そして、りんごの皮から作ったペクチン。
パティスリーでは自家製ペクチンを混ぜて焼くことも多いらしく
ネットでレシピを探したらそう難しそうでもなかったので
皮も利用!ということで作ってみました♪
このペクチンが、焼きあがって型から外す時の型崩れも
ふせいでくれるそうなのです。

りんごの皮と芯、グラニュー糖、レモン汁を一緒に鍋に入れ火にかけて
皮を絞るようにこしてそれを煮詰めると…

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吸い込まれる様な、きれいな赤い色のジュレが出来上がりました!
少し味見をすると、ちゃんとりんごの味がしてそのまま食べたいくらい!!
…とそんな衝動にかられながらソテーしたりんごと合わせて
今回はパウンド型にカラメルを流し
りんごをきっちりとしきつめ、いよいよオーブンへ…

はじめの1時間はアルミホイルをかぶせ、後の1時間はりんごの表面に
クッキングシートをのせて、合わせて2時間じっくり焼きました。

ちゃんと型から外れてくれるか、きれいな色に仕上がってくれているか…
緊張の連続です(><);;

どきどきしながら型を少し直火であたためひっくり返すと…

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ずっと憧れだった、あめ色のりんごが表れてくれました…!!!
じっくり焼いたかいがあり、中まであめ色に…
何だか、とても感動…
大変だったけれど、作って良かった、そんな気持ちでしばらく眺めてしまいました。

ちょっと冷やして、バニラアイスとソテーの時に出たものをソースにして流し
食後のデザートに家族で食べました。
カラメルと凝縮されたりんごの味が合わさって、こっくりと、とても濃厚な味わい。
アイスの方がさっぱり感じてしまう位…
家族も初めての味わいだったらしく、
皆でちょっと感動のデザートタイムになりました*


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今回から写真に文字を入れてみました。
パソコンによっては文字化けなどすることもあるらしく…
もしそんな風に見えている方がいらっしゃいましたら、一声かけていただけますと
ありがたいです(^^)

どうしても、失敗をおそれて難しいお菓子は挑戦しないままになってしまっているけれど、
これからは勇気を出してひとつひとつ挑戦していってみようかな。
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# by attendrir-rin | 2009-11-06 15:40 | ケーキ

美味しいパンでサンドイッチ

昨日の夕飯にサンドイッチを作りました♪

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手前はソフトフランスにグリーンリーフ、生ハム、茹で卵。
隠し味にドライバジル少々。
この少しのドライバジルの香りが良いアクセントに(^^)
奥はテーブルロールにサラダホウレンソウ、手作りツナサラダとトマトスライス。

ミックスリーフのサラダを添えて、ヘルシーな夕食。

実はこのパン、働いているカフェの手作りパン。
オーナーが毎朝焼いているもので、とても軽く小麦の味が強くして
とても美味しいのです…*
この他にイギリスパンも焼いているのですが、そちらは
軽く焼いて、バターやはちみつでシンプルに食べるのが私的に大好きでおすすめ。
焼きたてはかりかりさくさくで頬張ると至福のひととき*

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日が経つのは早いもので、前回の更新からもう2週間近く…
同時に、今の職場に入ってからも2週間以上…

今働いているカフェは、私の住んでいるところの駅前に
昔からあるお店です。
私はここのチョコレートパフェが大好きで、母と時々食べに行っていたのだけれど
先月ご縁があり働けることになりました…!

カフェで働くことは本当に憧れだったので、
しかも大好きなお店、とても幸運なことで夢のようです。
でも、やっぱりとても大変なお仕事…
今日は祝日ということもあって特にいそがしかった(><)
情けないけど、家に帰って緊張と疲れでがくっとしてしまいました…

自分が思うように動けないこと、本当に悔しい。
早くちゃんと仕事がこなせるようになるようがんばりたい。

同時に自分でお菓子の勉強もたくさんして上手になりたいなと思います*
(しばらくはいっぱいいっぱいだけれど…)

いつかみなさんにお店のこと、ご紹介できたら嬉しいです…♪

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日に何度も流れるインフルエンザ関連のニュース…
ここ数日一気に冬の寒さになりました。
私も気を付けないと…
みなさんどうぞお身体大切にお過ごしくださいね(^^)
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# by attendrir-rin | 2009-11-03 21:12 | お料理

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