ちいさな、かんどう。


大好きなお菓子と一緒に歩きながら、日々の出来事を綴ります。       リンクフリーです…*
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春のひとしごと ♪ いちごのジャム

春の恒例行事、いちごジャム作り、1回目…*
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先日お友達の夕食のお買い物について行った時に
いちごがとっても安く売っていたので、ジャムを作ることにしました…*
何と4パック480円。
傷みもなく真っ赤でとてもいい香り。
何てお買い得!と二人で合計8パック(!!!)
箱をかついで帰りました。(笑)
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その日の蹴りは遅かったので、翌日朝から作業開始です。
こちぶの何とも愛らしいいちごの姿が私はとっても好きなのです…*
一人で4パックのへた取りはちょっと大変だけれど
いちごを美味しく変身させるためにせっせとがんばりました^^

甘い香りに我慢できず、時々口にほおりこんだのは内緒で…(笑)

今回は2種類作ってみました♪

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まずはお家用のジャム。
母の希望できび砂糖を使ったので少し濃いめの色合いに。
砂糖の風味が少し加わってこっくりとした味わい…*
いちごがごろごろでとっても豪華です^^

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こちらはプレゼント用。
いがらしろみさんレシピのキルシュ入り。
お酒の風味がほんのり効いた美味しいジャムです。
少し変わっていて、おすすめのレシピ。

ラベルも手作りしました♪
ピアノが大好き!!!と言う方なので
鍵盤をモチーフにしたのだけれど…
うーん、いまいち…
言わないと分からない様な…
でもこう言う作業もとても楽しんでいます^^

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丁寧にアク取りをしたので
きれいな明るい色に仕上がりました…♪


最近はフェルベールさんのコンフィチュールをはじめ、
海外からも美味しいジャムがたくさん入ってきたり、
農家の方がブランドを立ち上げたりしていて
手軽に美味しいジャムが手に入りますが、
いちごをはじめ、きらきらと美味しそうな果物を見つけると
パン好きの私はついつい作りたくなってしまいます。
これからの季節だと、甘夏を使ってマーマレードもいいな…*

何と言うのでしょう…
買ったものはもちろん美味しいのですが、
自分で作ると甘さも調節できるし、ストレートに
果物の味が楽しめる気がするのです。
それに安く作れるのもとってもいい!(笑)

お手製のジャムをたっぷりとパンに塗って、
ちょっと優雅な気分で、贅沢な時間を味わっています…*


いつも長い文章読んでいただきどうもありがとうございます♪
ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです…*
いつもお手間をおかけします。
皆さまの「ぽち」がとても励みになっています。いつもありがとうございます^^





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いつもいちごジャムを作ると、ちょっとしたおまけの楽しみがあります^^
火にかけて少したつと真っ赤なシロップがたくさん出てくるので
それをちょっと拝借…

ソーダで割って飲んでいます♪
ミルクや、お酒が強い方はお酒でも美味しいかも。
手作りだから味わえる、これまた私の幸せなひとときなのです^^

暖かくなったと思うと、また冬に逆戻りしたりと
不安定な天候が続いていますので、
どうか皆さまお身体に気を付けてお過ごしくださいね…*
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by attendrir-rin | 2010-04-22 14:47 | 素材作り

きらきらマロングラッセ oishii

今年はマロングラッセに挑戦してみました*

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先日のロールケーキと同じ、利平栗を使っています。
お友達にレシピを教えていただいたのですが
マロングラッセってお家でもできるものなのですね。

工程は

1 生のまま栗の皮をむき(渋皮も)ガーゼでひとつひとつつつむ
2 中まで柔らかくなるように煮る(1時間半~2時間)
3 煮汁と同量の砂糖を加えひと煮立ちさせ火を止め、そのまま一晩置く
4 ひと煮立ちさせ砂糖を追加する(溶けたらすぐ火を止める)
5 一晩おき繰り返し4の工程を繰り返す(砂糖の結晶が出てくるまで)
6 鍋のまわりに砂糖の結晶が出てきたらあたためて栗を取り出しガーゼを
  はずして完成!

と、ちょっと手間がかかります。
加工途中にも、砂糖を追加する時熱を加え過ぎたりしてはいけないことなど
なかなか難しいです。
今回で2回目なのですが、今回は少し途中で火を入れすぎてしまったみたい・・・
美味しかったのですが、ちょっと固くなってしまいました・・・

1回目の方が、食感は良かったかも。
ちなみに前回はバニラビーンズとラム酒で香りづけもしました*


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時間はかかるけれど、その分食べた時の感動はひとしお・・・
パウンドケーキに焼き込もうと思っていても、ついついそのまま食べてしまう。
お店で売っているものよりも甘くなくて、栗の味がしっかりします。
マロングラッセ好きなんだけどまわりの砂糖が・・・と言う家族にも大好評でした!
喜んでもらえると、手間がかかったことも忘れてしまいますね♪

今年はあと1回、漬け込み用に作ろうと思っています。
またがんばるぞ~♪

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by attendrir-rin | 2009-10-13 19:37 | 素材作り

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